Os ácidos orgânicos apresentam um grupo funcional característico.

O ácido cítrico, $\mathrm{C}_{6} \mathrm{H}_{8} \mathrm{O}_{7}\left(\mathrm{M}=192,14 \mathrm{~g} \mathrm{~mol}^{-1}\right)$, cuja fórmula de estrutura da molécula se representa na Figura 1, é uma substância presente nos citrinos.

Questão:

A reação entre o ácido cítrico e o hidrogenocarbonato de sódio, $\mathrm{NaHCO}_{3}(\mathrm{aq})$, pode ser traduzida por

$$\mathrm{C}_{6} \mathrm{H}_{8} \mathrm{O}_{7}(\mathrm{aq})+3 \mathrm{NaHCO}_{3}(\mathrm{aq}) \longrightarrow 3 \mathrm{H}_{2} \mathrm{O}(\mathrm{I})+3 \mathrm{CO}_{2}(\mathrm{g})+\mathrm{Na}_{3} \mathrm{C}_{6} \mathrm{H}_{5} \mathrm{O}_{7}(\mathrm{aq})$$

Considere que se adicionam $80 \mathrm{~mL}$ de $\mathrm{NaHCO}_{3}$ (aq), de concentração $0,50 \mathrm{~mol} \mathrm{~dm}^{-3}$, a $30 \mathrm{~mL}$ de $\mathrm{C}_{6} \mathrm{H}_{8} \mathrm{O}_{7}(\mathrm{aq})$, com a mesma concentração, e se recolhem $3,6 \times 10^{-2}$ mol de $\mathrm{CO}_{2}(\mathrm{g})$.

O rendimento da reação é